たくさんの海面下の仕事、
決して格好よくないたくさんの仕事が、
格好よいレストランをつくるのです。
【高橋滋】

（所感）
どんな仕事でも、常に進一歩していれば、
感動を提供できる。
感動の裏には多くの泥臭い努力がある。
常に進一歩で、感動を提供していこう。